Морская рыба небольших размеров. Мастерски завяленная, она имеет мягкое, не пересушенное мясо. Чтобы не нарушить нежную структуру, мы не чистим её от хребтов и мелких костей. Но удаляем кожицу, внутренности, головы и хвостики. Малокалорийный снек с высоким содержанием белков.